Un morceau riche en saveurs, particulièrement apprécié pour sa texture fondante après une cuisson lente. Le jarret d’agneau est idéal pour les repas réconfortants et les occasions spéciales. Grâce à sa cuisson prolongée, la viande devient tendre et se détache facilement de l’os.

Type de cuisson recommandé : au four en cuisson lente, en cocotte ou à la mijoteuse, avec du liquide pour attendrir la viande et développer ses arômes.

Conseil de préparation : faites dorer les jarrets, puis laissez-les mijoter avec du bouillon, de l’ail, des oignons, du romarin et du thym jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et fondante.