Un morceau tendre et nutritif au goût distinctif, apprécié des amateurs d’abats. Le foie d’agneau se prépare rapidement et se prête parfaitement à une cuisson simple qui préserve sa tendreté et sa saveur.

Type de cuisson recommandé : à la poêle, à feu moyen-élevé, avec un peu de beurre ou d’huile. Évitez de trop le cuire pour préserver sa texture.

Conseil de préparation : faites revenir avec des oignons, de l’ail et une touche de thym. Pour une cuisson sécuritaire, le foie d’agneau doit atteindre une température interne de 71 °C.